Ellen
Scalopine al limone
Scalopine al limone - Kalbsschnitzelchen in Zitronensauce
- 2-4 Personen
4 große, dünn geschnittene Kalbsschnitzel
1 Bio-Zitrone
1 EL Kapern
1 EL Petersilie (gehackt)
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
125 ml Hühnerbrühe
1 gutes Stück Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Mehl
Butterschmalz zum Anbraten
Salat mit weißen Bohnen
Salat mit weißen Bohnen - 6 Personen
1 Dose kleine weiße Bohnen
1 Radicchio
1 großes Bund Rucola
8 schöne, feste Tomaten
eine Hand voll Basilikumblätter
150 g Ziegenfrischkäse
Olivenöl
Balsamico-Creme
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Dieser Salat ist köstlich. Ich habe ihn als Vorspeise serviert, aber er eignet sich auch sehr gut als leichtes Essen an warmen Tagen.
Topfenpalatschinke mit Aprikosenkompott
Palatschinke - 6 Personen
Teig
150 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Backen
etwas Butter zum Fetten der Form
Füllung
50 Rosinen
ein kleines Glas Brandy
2 Eier
2 EL weiche Butter
4 EL Zucker
350 g Magerquark
1 Vanillezucker
Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
Guss
250 ml Sahne
3 EL Creme fraiche
2 Eigelbe
1 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Aprikosenkompott
1 große Dose Aprikosen
1 kleine Dose Aprikosen
den Saft aus der kleinen Dose
Saft von einer Limette
2 EL brauner Zucker
1 Vanillestange
1 EL Speisestärke
Rosenkohl aus dem Ofen
Rosenkohl aus dem Ofen
1 kg Rosenkohl
2-3 Äpfel oder Birnen
200 g Speck- oder Schinkelwürfel
Olivenöl
Balsamicoessig dunkel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
optional Parmesan