Saftiger Apfelkuchen
Saftiger Apfelkuchen
200 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Vanillezucker
3 Eigelbe
50 ml Sahne oder Milch
4-5 große Äpfel
für den Guss: 2-3 EL Puderzucker, etwas Milch
Sommertomaten
Draußen ist es bereits herbstlich, doch ich wollte etwas zubereiten, das einfach und schnell gemacht ist und nach Sommer schmeckt. Ich habe hierfür rote, grün-schwarze und gelbe kleine Datteltomaten und große Strauchtomaten genommen, weil unterschiedliche Tomaten hübsch aussehen. Und ich habe ein paar Scampi aufgetaut, die Schale entfernt, mit Flor de Sal gewürzt und auf die Tomaten gelegt. Es war köstlich!
Sommertomaten - (2 Personen)
500 g Tomaten oder mehr
1-2 rote Zwiebeln
Olivenöl
150 g cremiger Schafskäse
feines Meersalz (z.B. Flor de Sal Olivas Negras, das mir meine Freundin Kati gerade von Mallorca mitgebracht hat und das köstlich nach Oliven duftet)
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1-2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
1-2 fein gehackte, frische Knoblauchzehen
ein paar spritzer Balsamico
eine Hand voll Basilikum
evtl. 6-8 Scampi
