Palatschinke - 6 Personen
Teig
150 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Backen
etwas Butter zum Fetten der Form
Füllung
50 Rosinen
ein kleines Glas Brandy
2 Eier
2 EL weiche Butter
4 EL Zucker
350 g Magerquark
1 Vanillezucker
Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
Guss
250 ml Sahne
3 EL Creme fraiche
2 Eigelbe
1 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Aprikosenkompott
1 große Dose Aprikosen
1 kleine Dose Aprikosen
den Saft aus der kleinen Dose
Saft von einer Limette
2 EL brauner Zucker
1 Vanillestange
1 EL Speisestärke
