Pasta (6)
Pasta macht glücklich! Finde ich jedenfalls.
Spaghetti mit Thunfischsauce - 4 Pers.
350 g Spaghetti oder Bavette
2 Dosen Thunfisch (ca. 370 g) in Olivenöl
2-3 frische Knoblauchzehen
2-3 Msp. Chilliflocken
Saft und abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
8-10 kleine Datteltomaten
1 kl. Glas kleine Kapern
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Pasta mit Fenchel
30 g trockenes Weißbrot, fein gerieben
1-2 Knoblauchzehen
100-120 ml Olivenöl
50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Zweig Rosmarin
6-7 Scampi
50 g schwarze Oliven (ich nehme Oliven al forno)
100 ml Noilly Prât (fanzösischer Wermut) oder Weißwein
500 g Fenchel (möglichst kleine Knollen)
Parmesan, grob gerieben
Salz, Pfeffer
400 g Rigatoni oder andere kurze, dicke Nudeln
Spaghetti mit Schinken-Pilz-Sauce - 2 Pers.
250 g Spaghetti
250 g frische Champagnons
150 g frische Steinpilze (ersatzweise eine Handvoll getrockneter Steinpilze)
150 g durchwachsenen Speck
1 Bund glatte Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1-2 Becher Schlagsahne
frisch gem. schwarzen Pfeffer + Salz
Olivenöl
evtl. etwas hellen Saucenbinder
Bavette mit Scampi-Tomaten-Sauce - 2 Pers.
250 g Bavette
10 große Scampi (TK-Garnelen)
2 kleine Dosen Tomaten in Stücken
1/2 Becher Schlagsahne
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
frisch gem. schwarzen Pfeffer + Salz + Zucker
Olivenöl
frisches Basilikum
Spaghetti Carbonara - 2 Pers.
250 g Spaghetti oder Bavette
125 g gewürftelten, durchwachsenen Speck oder Schinken
1 1/2 Becher Schlagsahne
2 Eier
2-3 Hand voll fein geriebenen Parmesankäse
frisch gem. schwarzer Pfeffer + Salz
Pasta, die glücklich macht.
(Rezept für 2-3 Personen)
10-12 Scampi
500 g reife Cherry-Tomaten
2 Knoblauchzehen
8-10 schwarze Oliven (am besten 'al forno')
2 getrocknete, kleine Chilischoten
ca. 250 g Nudeln (z.B. 'Bavette', 'Linguine', 'Spaghetti')
1 Bund Basilikum
Parmesan im Stück
5-6 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
