Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Schlagsahne mit den beiden Eiern, dem geriebenen Parmesan, Salz + Pfeffer verquirlen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine gut vorgewärmte große Schüssel geben. Gebratenen Speck und die Eier-Masse darüber geben, alles gut vermischen. Portionsweise auf tiefe Teller füllen, mit frisch gemahlendem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
