Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Getrocknete Steinpilze in warmem Wasser ca. 1/2 Std. einweichen. Kartoffeln knapp mit kaltem Wasser bedecken, Steinpilze mit dem Einweichwasser hinzufügen und alles weich kochen. Je nach Geschmack 2-3 EL gekörnte Gemüsebrühe hinzufügen, Kartoffeln und Pilze in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit der Sahne auffüllen und Sternanis dazu geben. Suppe bei wenig Hitze noch etwas köcheln lassen. Sternanis nach ca. 15 Min. entfernen, Suppe mit Pfeffer und Salz würzen.
Als Einlage eignen sich für diese Suppe kross gebratene Speckwürfel oder in Streifen geschnittene, geräucherte Gänsebrust oder eine gebratene Garnele oder ein kleines, in feine Scheiben geschnittenes Mettwürstchen...
