Sweets (23)
Süße Desserts sind nicht wirklich mein Fall. Und Kuchen backe ich auch nicht immer gern, weil die Rezepte wenig Freiraum lassen.
Deshalb überlasse ich die Nachspeisen meinem Mann und backe nur die Kuchen, die schnell gebacken und köstlich sind.
Schneller Birnenkuchen
1 Becher Schlagsahne (200 g)
1 Becher Zucker (dafür den leeren Sahne-Becher nehmen)
2 Becher Mehl
1/2 Backpulver
3 Eier
4 feste, saftige Birnen (z.B. Williams)
etwas Butte zum Einfetten der Form
2-3 EL brauner Zucker
Puderzucker
Zwetschgentarte mit Guss
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Backpulver
125 g Butter (kalt, gewürfelt)
etwas Butter zum Ausfetten der Form
Mehl, Backpulver, Butterwürfel, Zucker und Ei schnell verkneten (ich nehme hierfür meine Küchenmaschine und den Knethaken, geht prima). Den Teig in Folie einschlagen und für mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Für den Belag:
400 g Zwetschgen (bereits gewaschen und entsteint)
30-50 g Amarettini-Kekse
Für den Guss:
200 g Sahne
100 g Zucker
2 Eier
1 Vanillezucker
Backofen auf 180° vorheizen.
Aprikosen Streusel-Kuchen (lecker, schnell und einfach)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
400 g Mehl
250 g Butter
10-12 frische Aprikosen
Schoko-Torte mit Walnuss-Krokant
Für die Böden:
200 g Mürbeteig (Kühlregal)
100 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
100 g flüssige Zartbitterschokolade
50 g grob gemahlene Kaffeebohnen
110 g Mehl
1 TL Backpulver
15 g Kakaopulver
Für den Krokant, die Füllung und die Glasur:
200 g Zucker
150 g Walnusskerne
100 ml Rotwein
80 g Sahne
30 g Butter
150 g gehackte Zartbitterschokolade
4 EL Himbeerkonfitüre
150 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Öl (neutrales Speiseöl)
Pergamentpapier
Achtung, fertig los...
Erdbeeren mit Mascarpone-Sauce - 4 - 6 Pers.
1,5 kg Erdbeeren
2 Tüten Pinienkerne
2 Becher Mascapone a 250 g
4 Eigelbe
1-2 Becher Schlag-Sahne
brauner Zucker
ein paar Blätter Zitronen-Melisse
Bratäpfel als schnelles Dessert
1 Apfel pro Person
1-2 Pakete Dominosteine (weihnachtliches Schokoladengebäck)
Preiselbeeren (aus dem Glas)
Vanille-Sauce (Fertigprodukt)
etwas Butter
Zuppa Inglese
Man nehme:
1 Biskuitboden
1 Paket Sahne-Puddingpulver
½ l Milch
1 Vanilleschote
160 g Zucker
50 g dunkle Schokolade
150 g Mascarpone
50 g kandierte und gehackte Früchte
50 ml Rum
3 frische Eiweiß
1 Prise Salz
Mousse au Chocolat
Man nehme:
1 Tafel Mokka-Schokolade
1 Tafel Zartbitter-Schokolade
1 Ei
2 Eigelbe
1 1/2 Becher Schlagsahne
etwas Brandy, Cognac o.ä.
evtl. etwas Beerenobst und frische Minzblätter zum Garnieren
(mit dem frisch geernteten Rhabarber aus dem Garten von Ulrikes Eltern)
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Man nehme für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 frische Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
die geriebene Schalte von 1-2 Zitronen (unbehandelt)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml flüssige Schlagsahne
Als Belag benötigt man:
500 g Rhabarber (geputzt)
Für den Baiser:
3 frische Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
