1 ganzes Ei und die 2 Eigelbe (das Eiweiß dieser Eier wird nicht benötigt) im Wasserbad mit dem Handmixer sehr schaumig aufschlagen und in eine Schüssel geben. Schlagsahne steif schlagen (vorher kühl stellen, dann geht es besser) und im Kühlschrank kalt stellen. Die beiden Tafeln Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Sobald die Schokolade flüssig ist, mit dem schaumigen Ei (kurz) verquirlen und dabei einen Schuss Brandy o.ä. hinzufügen. Danach die steifgeschlagene Schlagsahne unterheben, so dass eine homogene Creme entsteht. Mit Folie abdecken und am besten über Nach kühlen.
Zum Servieren mit einem Esslöffel große Nocken abstechen und evtl. mit einem Blatt Minze oder etwas Obst (Johannisbeeren, Himbeeren) garnieren.
