Backofen auf 200° vorheizen (Ober-/Unterhitze)
Rosenkohl putzen, waschen und auf ein Backblech geben. Äpfel oder Birnen (oder beides) in dünne Spalten schneiden und mit den Speckwürfeln auf das Backblech geben. Großzügig Olivenöl und ein paar Spritzer Balsamico auf dem Gemüse verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit beiden Händen alles gut vermischen. Auf mittlerer Schiene ca. 35-45 Min. backen. Nach Belieben mit grob geriebenem Parmeson bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
