Reineclauden waschen, Stiele und Kerne entfernen und vierteln. Sofern die Haut der Früchte braune Stellen oder Krusten aufweisen, Schale einfach abziehen (geht bei reifen Früchten sehr leicht). Früchte mit dem Gelierzucker und dem Mark der Vanillestange (oder dem Vanillezucker) vermengen und mind. 1-2 Std. ziehen lassen. Alles zum Kochen bringen und 5 Min. sprudelnd kochen lassen.
Marmelade in die vorbereiteten (sauberen, heiß ausgespülten) Gläser füllen. Sofort verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.
In vielen Rezepten heißt es, dass man während des Marmeladekochens immer wieder den Schaum abheben soll. Ich verzichte darauf, denn - wie Ihr auf den Fotos sehen könnt - wird der Schaum während des Kochens immer mehr an den Rand gedrängt und wenn die Kochzeit vorüber ist und ich alles noch einmal vor dem Umfüllen umrühre, ist er so gut wie verschwunden. Also spart Euch den Aufwand.
