Erdbeeren putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Kirschen waschen, mit Küchenkrepp trocknen und entsteinen (ich mache das mit einem scharfen Küchenmessen, weil Kirschentkerner eine Riesensauerei veranstalten). Die Erdbeeren und halbierten Kirschen zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben, gut vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. Vanillezucker und den Saft der Limone hinzugeben und alles langsam zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochen und dabei immer wieder umrühren. Konfitüre in die sauberen Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ich gieße von der heißen Fruchtmasse einen Teil in einen Messbecher mit Griff und Tülle und befülle dann die Gläser, in die ich einen Trichter gestellt habe. Und noch ein Tipp, falls bereits mit Etiketten versehene Gläser verwendet werden: ein paar Minuten nach dem Einfüllen der heißen Konfitüre lassen sich Etiketten-Reste sehr gut mit einem feuchten Tuch vom Glas rubbeln.
P.S. Heute hat mich eine Freundin ausgelacht, weil ich die Zuckermenge mit exakt 1.530 g angegeben habe. Der Grund dafür ist, dass ich Früchte und Zucker nicht 1:1 verwende, sondern beim Zucker zwischen 70-100 g weglasse. Sonst kann man die Konfitüre schneiden und das mag ich nicht. Ich bevorzuge eine Konsistenz, die sich auf mein Brötchen schmiegt.
