Steckrübe schälen, in dicke Scheiben schneiden, waschen und würfeln (ca. 1 cm Würfel). Butter in einem Topf schmelzen und Steckrüben-Würfel darin anschwitzen. Mit mit Wasser bedecken, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze gar kochen. Steckrüben in der Flüssigkeit pürieren. In das Püree 1 evtl. 2 Becher Sahne (je nach Konsistenz) gießen, 2 EL lösliche Brühe dazugeben und aufkochen. Danach den Stern-Anis in die Suppe legen und noch ca. 15 Min. leise köcheln lassen; Stern-Anis entfernen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Speck in ganz feine Würfel schneiden und in einer Teflonpfanne auf Stufe 1 langsam ausbraten bis sie kross sind. Auf einen Teller ein Küchenkrepp legen und Speck darauf abtropfen lassen. Gebratene Speckwürfel vor dem Servieren auf die Suppe streuen.
