lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
Fisch-Saltimbocca
Fisch-Saltimbocca
Man nehme:
4 Fischfilets (Rotbarsch, Seelachs o.ä.)
4 gr. Scheiben Parmaschinken
8 gr. Salbeiblätter
Saft von 1 Zitrone
Noilly Prat oder weißen Martini oder Marsala
Pfeffer/Salz
Olivenöl oder Butter
8 Zahnstocher
Ciabatta oder Baguette