Rinderfilet - einfach kaltgemacht - 2 Personen
600 g Rinderfilet
250 g frische Champignons
6-10 möglichst frische Knoblauchzehen
10-12 Schalotten
1 kleine rote Chilischote
1 Limette
3-5 EL Terriaki-Sauce
1-2 EL indonesische Sojasauce
2 TL Zucker
12-15 EL Olivenöl
Basilikum oder - wer mag - Koriandergrün
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
175 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Einer (Klasse M)
160 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Naturjoghurt
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
3-4 Pfirsiche oder 5-6 große Pflaumen oder 3-4 Äpfel
5 EL gehackte Mandeln
Puderzucker
Da es im März noch keine frischen Pfirsiche gibt, habe ich für diesen Kuchen die wunderbaren, gelben Pflaumen genommen, die mir mein Gemüsehändler gestern schenkte. Die sind fast so groß wie kleine Äpfel, haben eine feste, rötliche Haut, sind aber innen gelb und sehr saftig.
Spinat wird oft völlig verkannt. Weil man nicht so genau weiß, wie man ihn zubereiten soll. Oder auch aus Bequemlichkeit greifen die meisten von uns nach Tiefkühl-Spinat. Der ist nicht schlecht, zumal wenn es sich um Blattspinat handelt. Aber er ist nichts, aber auch rein gar nichts gegen frischen Blattspinat. In dieser Woche haben wir schon 2 x frischen Spinat gegessen. Köstlich! Und weil er so köstlich und darüber hinaus so einfach und schnell zuzubereiten ist, ist er momentan mein Lieblingsgemüse.
Frischer Blattspinat (2-4 Personen)
800-1000 g frischer Blattspinat
1-2 Knoblauchzehen (möglichst ganz junger, der noch etwas weich ist)
1 Zwiebel
Olivenöl
Pfeffer/Salz
Muskatnuss frisch gerieben
optional Parmesan
Lachs-Garnelen-Pfanne 2-4 Personen
4 Lachsfilets mit Haut (ca. 200 g pro Stück)
8 große Garnelen (in der Schale, aber ohne Kopf und auf jeden Fall entdarmt)
1 große Zucchini oder 1 Bund grünen Spargel
4-6 Knoblauchzehen, frisch
6 Sardellenfilets in Öl
4 Scheiben Parmaschinken
10 Cherrytomaten
1 Bio-Zitrone
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Hand voll Basilikumblätter
frisches Baguette
Backofen auf die höchste Grillstufe einstellen (bei meinem Backofen sind das 275° plus 2. Grillstufe)
