Brombeer-Marmorkuchen
275 g Brombeeren
230 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier (M)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
400 g Mehl
250 ml Buttermilch
3 EL Kakao
50 g Sahne
50 g Zartbitterschokolade
Draußen ist es bereits herbstlich, doch ich wollte etwas zubereiten, das einfach und schnell gemacht ist und nach Sommer schmeckt. Ich habe hierfür rote, grün-schwarze und gelbe kleine Datteltomaten und große Strauchtomaten genommen, weil unterschiedliche Tomaten hübsch aussehen. Und ich habe ein paar Scampi aufgetaut, die Schale entfernt, mit Flor de Sal gewürzt und auf die Tomaten gelegt. Es war köstlich!
Sommertomaten - (2 Personen)
500 g Tomaten oder mehr
1-2 rote Zwiebeln
Olivenöl
150 g cremiger Schafskäse
feines Meersalz (z.B. Flor de Sal Olivas Negras, das mir meine Freundin Kati gerade von Mallorca mitgebracht hat und das köstlich nach Oliven duftet)
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1-2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
1-2 fein gehackte, frische Knoblauchzehen
ein paar spritzer Balsamico
eine Hand voll Basilikum
evtl. 6-8 Scampi
Apfelsahnekuchen
100 g weiche Butter
100 g weißer Zucker
100 g Mehl
200 g Sahne
100 g gehackte Mandeln (ich habe gerade ein Stück Kuchen probiert, lasst die Mandeln einfach weg!)
2 Eieri
2-3 EL brauner Zucker
1 Vanilleschote
1 kleine Bio-Zitrone
1 TL Backpulver
6 mittelgroße Äpfel
etwas Butter für die Backform
Spaghetti mit Thunfischsauce - 4 Pers.
350 g Spaghetti oder Bavette
2 Dosen Thunfisch (ca. 370 g) in Olivenöl
2-3 frische Knoblauchzehen
2-3 Msp. Chilliflocken
Saft und abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
8-10 kleine Datteltomaten
1 kl. Glas kleine Kapern
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
