Zuppa Inglese
Man nehme:
1 Biskuitboden
1 Paket Sahne-Puddingpulver
½ l Milch
1 Vanilleschote
160 g Zucker
50 g dunkle Schokolade
150 g Mascarpone
50 g kandierte und gehackte Früchte
50 ml Rum
3 frische Eiweiß
1 Prise Salz
Mousse au Chocolat
Man nehme:
1 Tafel Mokka-Schokolade
1 Tafel Zartbitter-Schokolade
1 Ei
2 Eigelbe
1 1/2 Becher Schlagsahne
etwas Brandy, Cognac o.ä.
evtl. etwas Beerenobst und frische Minzblätter zum Garnieren
(mit dem frisch geernteten Rhabarber aus dem Garten von Ulrikes Eltern)
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Man nehme für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 frische Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
die geriebene Schalte von 1-2 Zitronen (unbehandelt)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml flüssige Schlagsahne
Als Belag benötigt man:
500 g Rhabarber (geputzt)
Für den Baiser:
3 frische Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
Salat "aus der Lamäng" (4-6 Personen)
Man nehme:
grüne Blatt-Salate (Römer, Rauke, Eichblatt o.ä.)
1 reife Avocado
helle + dunkle kernlose Trauben
1 kl. Fenchelknolle
Parmesan grob gerieben oder in Späne gehobelt
Olivenöl
Balsamico-Essig weiß
Salz/Pfeffer
Tipp: dieser grüne Salat kommt bei uns auf den Tisch, wenn es lecker, frisch und schnell zubereitet sein soll. Er passt wunderbar zu Fisch und kurzgebratenem Fleisch. Ebenso gut passt gebratene und in Streifen geschnittene Hähnchen-, Enten- oder Putenbrust dazu. Oder aber einfach in Stücke gerissener Parma-Schinken, den man gleich zum Salat gibt. Mit frischem Brot ist dieser Salat eine vollwertige, leichte Mahlzeit.
